A mai termés gasztronómiai témájú. Nem valami bonyolult dolog, de előre szólok: nem kényes gyomrúaknak való. Magyaros, férfias étekről van szó, az ízlelőbimbók örömükben, a vesék pedig a rettegéstől fognak felsikítani. A főszereplő tehát:

Hagymás Rostélyos
Fűszeres burgonya körettel

A hozzávalók: (mennyiség nélkül, mindenki annyit készít, amennyit elbír)

• Hús! Hivatalos receptekben marhahátszínt találunk, de akinek nincs a közelben (találjátok ki, kire mutatok) az csalhat is. Jelen esetben sertéscomb az áldozat.
• Burgonya
• Hagyma
• Liszt
• Só, bors, ízlés szerinti grillfűszer/ételízesítő
• Mustár
• Étolaj

Az elkészítés (ami, mint látni fogjátok, nem egy bemásolt recept, hanem ahogy én csináltam):

Ha a hús fagyasztva volt, még elősző este vegyük ki olvadni! Ha mikróban olvasztjuk ki, az általában a sarkoknál meg is főzi a húst. Néhány étel esetén ez nem gond, de a rostélyosnál, ahol még állni és szenvedni fog a hús, nem szerencsés.

Keljünk jó korán! Vágjuk fel a húst szeletekre, és gyötörjük meg egy klopfolóval. (ha előtte a szeletet egy nejlonzacskóba rakjuk, kevesebbet kell takarítani a konyhát). Vagdossuk be a széleiket, és dörzsöljük be őket sóval és egy kevés borssal. Ha ez kész, kenjük be a szeleteket vékonyan mustárral, rakjuk őket egy edénybe, és locsoljuk meg étolajjal. Fedővel vagy fóliával zárjuk le az edényt (jó alaposan - ismét csak takarítási szempont), majd rakjuk be a hűtőbe.

Vágjuk a hagymákat karikákra vagy félkarikákra, törjük szét szálakra, sózzuk be egy edényben. Fóliázzuk le.

A burgonyákat mossuk meg, de ne hámozzuk! Főzzük meg sós vízben úgy, ahogy van, héjastól. Ha megfőttek, és egy kicsit kihűltek, húzzuk le a héját, és vágjuk cikkekre.

Hagyjuk a húst állni a lében egy-másfél órát. Nézzetek meg egy sorozatot, vagy valami :)
Tekintve, hogy nem mindenkinek van otthon grillsütőlap, kapjunk elő egy serpenyőt, és közepes lángon, kevés olajon süssük ki a húst (praktikusan a pácléből löttyentsünk alá egyet). Véresen vagy jól átsütve, ahogy jólesik. Ha úgy tűnik, túl gyorsan sötétedik, ne ijedjünk meg, az csak a mustár. Közben olajban süssük ki a burgonyacikkeket, ameddig ropogós nem lesz a bőre. ha kivettük, szórjuk meg grillfűszerrel vagy ételízesítővel, tetszés szerint.
A hagymát forgassuk bele lisztbe, és azt is süssük ki olajban, ameddig szép barnás nem lesz.

Ha minden kész, tálalunk. A hagymát lapátoljuk a hús tetejére. A végeredmény nálam így néz ki:

Savanyúság illik mellé. Íme:

És egyben:

Remélem képről is látszik, milyen jó íze lett! Kést, fakanalat a kézbe nektek is! Jó étvágyat!

Read it in English!